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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " {- l* [, d8 D( L7 b; i
4 p+ o8 I, G& u( e8 q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; W( y0 C2 }# H$ z7 J1 G, [1 {
0 w7 d ~1 P* J: d- a: E8 I做法:
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- ^$ W: _* _; R$ D: u. s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ A+ c7 u) s) S7 H2 B" l0 N p* y, {2 I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: I+ s" H/ P1 d1 ]
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- {- d& d, C `7 i& C 3.削下外皮切成细丝备用。/ A" m& r! X, e6 L: j+ K& L8 q; |
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. K/ u1 G3 |" M3 N
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; _; I0 w7 P9 L$ r5 t2 S* }8 c 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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4 c5 @; U& N0 I7 H1 C' ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 Q$ e2 U; R* z. s) O

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* R/ L& P1 S# c8 }- u10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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0 L" S- w0 B" |, d0 ~" P/ X 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 K7 G% {1 v1 W( j+ ?

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' h5 L1 n* ?! Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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