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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
! G( D. j6 \4 U- I" e
" {0 [4 `; O1 \$ Z6 V! h' a% ^9 G仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: ^$ d4 }4 ]4 Y/ U9 G; G
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ p- _) H4 t! p6 H  m4 u    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* k$ f4 c2 s- j3 x+ p$ a

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! H6 a" R2 k4 ]7 q/ Z. P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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% [. \' P/ B# z& |6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. g- h% u9 h( @/ o: L& t$ u
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 C: h, i. v+ Z6 B7 r2 ?    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* @# L- J& o$ F6 l+ p. n& v
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& j3 j& U% d& m) j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
2 t& M$ j7 T$ y1 x! l/ u  x8 d$ s+ [! Y6 h" L/ A$ n2 q% }, x) _
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
- ~: b3 r9 `' w! u% w# k
( k+ }+ {3 N$ }( Y; |先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#* u  W9 [* f0 H
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ' R3 L4 X$ V9 z8 I* I
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#9 {" u6 ?& ?, h( h- d6 ]2 h
醉月楼菜肴.rar

5 y: ~$ J; a8 z/ r5 [为毛瞧不见????{:394:}
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 $ i6 }: ?; j% a- N/ g& L
9 R3 k# n2 {- F* [
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲' O! {% J' {( A- y/ r# T1 V

. p( k0 C7 k" m' [7 k; b+ Z: m豉蒸排骨9 T: h' W2 ?' {7 ~

& Y8 P, d! T, E/ e9 |  p很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。( s& b4 ]& x: ]) Q, P9 _

6 B6 i4 W) b% E8 g' w: {# i腌制中
& {- |" V# w1 ~  ^) Y9 p- a7 U" \
/ N+ ~0 N6 ^7 c
- B' N. F  p" {/ q蒸熟中
" @$ t: M8 l: n3 }- @  p, Z" a# i. f+ S, B

9 Z. I5 l* S+ d5 [; P+ ]
( L! d4 y2 e* ]7 u' m- A" l& B5 e" j! i+ b. g* i% k, M

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ y6 p3 y9 ^% q4 n; p# o: p4 p& U) g有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。7 j! p# C1 t) o' K  W" k

: _6 T8 U2 [# A( X; X; f' G豉蒸排骨
2 R" X- o: d0 ?. f2 T
真幸福,有老妈烧菜给你吃!) o0 }" P. Q/ W2 _+ G5 v
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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