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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 M/ X& A/ f% s- f3 I
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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, [5 R, Y1 F# ^/ z做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 K& \' t" ?) k; @4 Z( r: C
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# E0 g: U G' a ?

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* J! H- d7 y: x0 I- q' F% ^ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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0 D/ r+ y: l# k5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ I! ^' [; A( a2 {5 `
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 j( _8 Y9 f7 _* ]0 c5 h* A
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7 C2 s' R4 `: h& S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 D' t' I0 q ?" T

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" v, c- t# \$ M% Z2 c10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ A2 I( u+ d& [% J$ X
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 F; c& J; f7 }' N. o2 l

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