杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
& V% ^+ u9 Y& p/ T7 a  M( ?0 C7 R
% \0 o  p" J3 ?  \7 {9 V' J仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " {- l* [, d8 D( L7 b; i

4 p+ o8 I, G& u( e8 q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; W( y0 C2 }# H$ z7 J1 G, [1 {

0 w7 d  ~1 P* J: d- a: E8 I做法:
5 U+ e7 x) a1 y
- ^$ W: _* _; R$ D: u. s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
3 M! a9 H+ t9 D) V8 ]
2 y- p9 C! C2 d& r9 |- C8 T& Q, @2 O8 j6 T8 k+ p5 k

, Q6 O0 r! L- J1 C
) I  z9 A% u% q, `5 Y/ j3 o3 u+ g
$ A+ c7 u) s) S7 H2 B" l0 N  p* y, {2 I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: I+ s" H/ P1 d1 ]
# Z2 Q( h/ K2 c) X" t7 ~

. T. F' w: G- K: M
1 v7 j, E  z, ]& K; C. o1 i1 ?, i, V, U# _1 D+ M+ ]4 p
5 B: U. f% ]- @2 I

- {- d& d, C  `7 i& C    3.削下外皮切成细丝备用。/ A" m& r! X, e6 L: j+ K& L8 q; |
$ L. B9 ~. T. u- ]. D* }$ O6 V
4 k8 e$ d2 a. f' n2 W7 A
# p: L, S- S2 f0 p5 S
; @; a% P+ t9 }/ h
$ `% Y2 U# k7 p0 _& N4 N7 u
+ T5 U# O1 x4 T
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
$ f1 Z' w, T  c( \  |# E, D9 h+ s5 w7 @, F

' \5 ~: h: @) y- w5 B+ P; f
' p( K! M0 D1 \, G  j1 V
) ^3 ^% n! g4 _; I8 B3 b) b' K  P3 ]7 ?9 S' b7 z, c5 l
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
6 ~, v, E% I1 O# }. @2 u0 [& [. m! r3 e: ]: @6 D
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
5 E  }) q# ?1 W* {$ ]5 F1 Y8 G
: N4 }8 |) A% J4 z7 @
  O) d& A( {* h, x# z+ U
5 q- ^" l2 Z. K2 O
2 |1 ^" f% a- X6 Q2 L4 K+ c' M  J5 h
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. K/ u1 G3 |" M3 N

: H3 n9 @. u$ A4 f+ M* j: J
2 F+ o2 Y1 Y* I1 j3 i& o; n1 U
; _; I0 w7 P9 L$ r5 t2 S* }8 c    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
  X3 L9 f) r% F! J- D% h& r$ \) Q* u4 W
4 M' o% h$ ?; u8 W8 [* \% Z1 z8 Z

) Z& U7 p+ x  i, ~7 ~- x
4 k0 j# Z; [% S $ V( S# l8 X6 _$ }+ I/ A; \

4 c5 @; U& N0 I7 H1 C' ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 Q$ e2 U; R* z. s) O

' W8 h" T, t$ x% l! }. x. Q/ |
' l+ g5 d- X  c
- Z. O5 |* T" r) ]6 @- U. n5 s" Q) p2 B* g

3 S# F$ U  P2 C# g% i
* R/ L& P1 S# c8 }- u10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
( h' `* \* Y: l2 K7 j5 F
! p5 Z# l  ~# @7 i2 @0 |! ?  N1 N, J7 `
9 E6 R  c) w/ W- [/ w

4 m( Q5 ]* [+ S2 i) M
& U4 X3 M" J$ T1 \
0 L" S- w0 B" |, d0 ~" P/ X    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 K7 G% {1 v1 W( j+ ?

4 ~/ q/ d, C8 p& x, z, A; [% @+ J7 y% [* h, p( C
6 z. y, r8 o) h) I1 m; G: V

4 ]* U5 A! N; K1 {) R ; [' L" t2 v- U

' h5 L1 n* ?! Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
3 u# c( Z- C% }! K! S
* X, y7 P/ J+ _
! W) ]# M$ a( D+ V* t% W! a7 H3 c/ ^+ U; y( Y% ^( ]

; u7 i6 T( x' R) j: F* P% w- _
9 W* H) j2 k4 h6 n/ Z/ ~  }- \) t
1 s1 @) j3 g7 w% d5 O$ |9 P& C9 N5 B
: V4 d8 u4 R8 `5 q) `0 k+ o2 Y# W: c

3 c9 Y1 [6 K' G7 G/ Y

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
* d. L- n. V+ u7 J9 X; j( _: _4 V* C  \3 X! ?
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑   g6 V( q( Z/ Q' w  i6 R

7 s! O7 ^( D$ w: o: ^先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#8 ~& g7 F1 K7 b
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) y* y  J' P: D: L* a* `! U9 n先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' {' G# O  H4 ^1 v* k" k醉月楼菜肴.rar

8 F6 j, D: e$ f) H4 L2 ^% D7 E为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 $ Z0 }) T; m6 C2 l
. E* y5 t$ l, d* F: {1 D
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
* _  C5 m, d$ Z9 d8 T' G
1 B1 }8 |- E5 k1 A" c! z: k豉蒸排骨1 C7 B- P- X8 b" o
# v$ o  I  k" B; ~& h/ L2 M
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
# S2 K4 H6 X: Y! ~! t$ T" _+ o. W& w; R3 {& `1 x) a
腌制中
) {# W1 W7 k6 B) `% K0 Y) H$ ]" E5 d1 A& e; m% ?  B
6 M' L) `0 v# k6 [1 l
蒸熟中
6 C; U8 q5 b$ V2 `6 P2 d, l2 H
3 h' u! Y( v; g$ ?4 S
. `4 O8 p4 q9 y
0 y/ N8 X+ d* ]; ^6 g+ s. ]& ^6 N! G

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
! y3 i7 q# c& o/ |9 n  x有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。# T6 t1 H% ?; n! ?. E
' S) K) n' d2 q/ f5 h
豉蒸排骨
8 P0 {( s8 u8 l7 R2 I% t
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
9 U0 N9 {  U% x* F; ~6 H好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-5-2 04:56 , Processed in 0.076656 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表